Brasser des affaires, distiller avec modération
Ces dernières années, l’offre de boissons alcoolisées a explosé. La province s’est transformée en véritable laboratoire d’expérimentation, d’innovation et de créativité. Et le nombre de PME du secteur a atteint des sommets, dont par exemple :
- 296 microbrasseries sur le territoire (2x plus qu’en 2015);
- 200 variétés de gins québécois disponibles à la SAQ, soit 10x plus qu’en 2018!
Qu'est-ce qu'on boit en 2022?
Des recettes plus légères, moins sucrées, mettant l’honneur des ingrédients naturels
Distillateurs, microbrasseurs et viniculteurs sont aujourd’hui si nombreux que le marché local ne suffit plus. Pour assurer leur croissance, plusieurs se tournent vers l’international, à l’image du Gaspésien Pit Caribou, qui prépare sa lancée en Europe et en Asie.
Lever son verre, mais autrement
Année après année, la consommation d’alcool diminue. Certains produits sont plus touchés que d’autres. En 2020, les Québécois ont bu en moyenne 77,4 litres de bière, soit le record le plus bas depuis 1950! Une tendance qui s’est poursuivie en temps de pandémie : si 14 % des Québécois disent avoir augmenté leur consommation au cours de la période, 16 % l’ont diminuée.
Pour les jeunes adultes, l'alcool n'est plus une évidence
Les fabricants s’adaptent à la vitesse grand V
Difficile de passer à côté : les tablettes des commerces sont envahies par les boissons sans alcool. Rien n’échappe à la vague. Des prêts-à-boire aux spiritueux, en passant par les cidres et les vins. À chaque spécialité sa variante sans alcool.
La cerise sur le mocktail? Une grande partie de cette offre est concoctée par des producteurs d’ici. La distillerie Noroi de Saint-Hyacinthe a ainsi développé un procédé unique pour l’infusion de saveurs dans ses rhums ou whiskies non alcoolisés. Et les géants lui emboîtent le pas : afin de renouer avec la croissance, Molson Coors a élargi son offre en y ajoutant notamment une boisson non alcoolisée infusée au cannabis!
À la vôtre!
Sources additionnelles: Association des microbrasseurs du Québec, statistique janvier 2022 / La Presse, Pit Caribou lorgne le marché européen et asiatique, mars 2021 / Le Journal de Montréal, La bière n’est plus à la mode, juillet 2021 / Educ’Alcool, Inversion de la tendance d’augmentation de la consommation, mais hausse de la consommation excessive, octobre 2021
